«СТОЛОВАЯ»

Это формат современной столовой, в которую включена дополнительно кулинария. Площадь от 500 м2.

«КУЛИНАРИЯ»

Отдельная кулинария с малым форматом раздачи и малым количеством мест. Площадь от 200 м2.

СтатьяСуммаПримечание

Что входит в паушальный взнос:

1. Право на использование бренда «Патриот».
2. Помощь в поиске и подборе помещения.
3. Разработка интерьер-бука и дизайн-проекта вашей столовой.
4. Разработка проекта строительства и ремонта столовой.
5. Контроль все этапов проектирования и ремонта столовой командой «Патриот».
6. Автоматизированная система учета и контроля столовой и кулинарией «Патриот».
7. Обучение и документация:
• Обучение всех сотрудников франчайзи в учебном центре «Патриот»;
• Доступ к корпоративной базе знаний «Патриот»;
• Пакет франчайзинга с разработанными руководствами по каждому этапу работы столовой и кулинарии «Патриот»;
• Помощь в подборе и аттестации руководящего состава «Патриот»;
• Разработанные стандарты и технологии приготовления блюд;
• Выезд команды открытия, аттестация и запуск столовой;
• Внедрение, настройка и обучение работе в информационной системе «Патриот».
8. Централизованная поддержка франчайзи:
• Личный аккаунт-менеджер, для решения всех текущих вопросов франчайзи;
• Предоставление стандартов ведения локального маркетинга;
• Собственный отдел маркетинга;
• Общая маркетинговая поддержка франчайзи;
• Выстроенная система работы «Тайных покупателей»;
• Единая система рейтинга для всех столовых и кулинарий «Патриот»;
• Ежегодные съезды франчайзи, выбор и награждение лучшего партнера
• Помощь в отборе поставщиков;
• Помощь в разработке меню, исходя из особенностей региона франчайзи;
• Выезд команды открытия,аттестация и запуск столовой;
• Внедрение, настройка и обучение работе в информационной системе «Патриот».
9. Контроль качества«Патриот»:
• Контроль готовности столовой к открытию;
• Контроль качества приготовления блюд;
• Ежемесячная проверка соблюдения стандартов сети «Патриот»;
• Контроль ключевых финансовых показателей вашей столовой;
• Система контроля качества обслуживанияпосетителей в вашей столовой.

Обязательные технические требования

• Помещение должно быть доступно 24 часа в сутки. Должна быть возможность подойти и подъехать в любое время. Доступ не должен зависеть от третьих лиц или организаций. Вход должен быть отдельным, если помещение находиться в бизнес-центре, должен быть обеспечен беспрепятственный проход. Отдельный вход для персонала.
• Помещение должно быть заметно не менее, чем за 100 метров с основной пешеходной магистрали. Должно быть расположено на первой линии, рядом с высоким пешеходным трафиком или в местах скопления большого количества людей (ВУЗ, офисный центр, пешеходная улица). Плюсом является наличие парковки и высокого автомобильного трафика.
• Помещение должно быть отдельностоящим, либо частью первого этажа коммерческого здания, либо частью первого этажа жилого здания. Помещения в подвалах и цоколях не допускается. Помещения на вторых этажах зданий — не допускается.
• Наличие естественного освещения обязательно. Чем больше окон в помещении, тем меньше счета за свет, тем больше свежего воздуха. Большие окна — это маркетинг, самая эффективная точка контакта.
• Возможность размещения наружной световой вывески необходимого размера. Кроме места, необходимо определить возможность подключения вывески к электросети. Большинство вывесок требуют согласования с отделом рекламы администрации города или района. Сложные вывески и рекламные конструкции на крышах должны быть согласованы в городских архитектурах.
• Площадь помещения должна быть от 250 м2, согласно выбранному формату ("Столовая" или "Кулинария").

Требованию по электрификации помещения и освещению

• Электрическая мощность должна быть не меньше 120 кВт. Напряжение — 220 В. Это оптимальное значение.

Требования по отоплению, водопроводу и канализации

• В любом помещении должно быть предусмотрено центральное отопление.
• Помещение должно быть оборудовано системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода. При его отсутствии оборудуется внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины, колодцев, каптажей. Наличие точек входа холодной питьевой воды с давлением в системе не менее 2,5 и не более 5 атмосфер. Качество воды в системах водоснабжения организации должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения.

Требования по вентиляции помещения

• Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил.

Требования по отделке помещения

• Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой.
• Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами.
• Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение и имеют уклоны к сливным трапам.
• Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год.

Прочие требования

• В помещении должен быть выделенный интернет-канал. Прежде чем заключать договор аренды, узнайте, какие провайдеры готовы завести интернет в помещение и сколько это будет стоить.
• Вся площадь потенциального помещения должна быть доступна для сотовой связи. Это связано с тем, что терминалы безналичной оплаты, чаще всего работают от сети сотовой связи.
• Столовые и кулинарии, размещенные в бизнес-центрах, должны иметь отдельный эвакуационный выход.

Рекомендуемые технические требования

• Панорамное остекление дает ощутимое маркетинговое преимущество. Если люди видят, что происходит «по ту сторону», конверсия с потока возрастает в 2 раза.
• Свободная парковка — огромное преимущество в современном мегаполисе. Важно все, что экономит время клиента, в том числе поиск места, чтобы припарковаться.

Требования к потенциальным партнерам:

• Вовлеченность в данный бизнес и желание пройти все этапы обучения в нашем учебном центре
• Доля собственных средств к заемным 60% на 40%
• Наличие предпринимательского опыта
• Опыт проектной работы
• Готовность соблюдать стандарты сети
• Хорошая деловая репутация партнера

Отсутствуют