Ваш регион: Россия Россия | Украина Украина | Казахстан Казахстан | Любой
Добавить франшизу Каталог франшиз для iPhone / iPad

Франчайзинг в России, франчайзинг в Украине
Создать франшизу
 
   

 


Волконский Волконский
Пекарни / Свежая выпечка

Затраты — €600'001
Регионы развития: Россия, Украина, Казахстан, Беларусь

Франшиза пекарни-кондитерской

Франшиза Волконский
Франшиза Волконский
Франшиза Волконский
Франшиза Волконский

Пекарни Волконский, основанные в 2005 году — это первая в России сеть традиционных пекарен, работающая в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде и Киеве. Наша цель — представить гостям качественный хлеб и показать, как просто можно улучшить качество жизни и каждый день дарить людям радость через простые вещи.

Создатели и владельцы проекта — парижане Стефани и Александр Гарез.

Только натуральные продукты

Нам нравится нести культуру еды и быть в своем роде первопроходцами. Мы не используем добавки, улучшители, консерванты. При этом значительная часть производства традиционно изготавливается вручную, от формовки хлеба до глазировки эклеров. Мы жертвуем сроками хранения: хлеб и выпечка хранятся до 12 часов, а кондитерские изделия — до 48 часов. Наша мука — французская, со старинной мельницы из города Жьен, где до сих пор соблюдаются лучшие традиции ее производства. Мы привозим лучшее сырье, чтобы «здесь и сейчас» приготовить вашу любимую продукцию. Будьте уверены в качестве на 100%. Пожалуй, это и есть наши секреты качества.

Традиционные рецепты

Мы соединяем традиции с передовыми технологиями. В наших булочных уживаются настоящий французский круассан и украинская паляница, русские пирожки и советская трубочка с кремом — мы экспериментируем постоянно, собираем лучшие рецепты всех времен, чтобы удивляться и удивлять вас!

Наша команда

Аромат свежевыпеченного круассана, хруст багета и ваши довольные улыбки делают нас счастливыми. В нашей команде работают профессионалы, которых объединяет любовь к своему делу. Мы передали свои знания сотням людей, ставших отличными специалистами. Мы доказали, что профессия пекаря, повара и кондитера — это ремесло на все времена. Мы молоды, но при этом ценим и уважаем традиции. Мы внедряем инновации, но при этом сохраняем традиционные процессы производства. Мы знаем все о хлебе, и с радостью делимся своими знаниями с вами.

Преимущества партнерства с Волконским:

  • Постоянная, широкая и высоколояльная аудитория
  • Высокий средний чек и регулярное посещение пекарни
  • Стабильный cashflow
  • Высокая маржинальность производства

Контактная информация: связаться с франчайзером


Зарегистрируйтесь, и франшизы сами найдут вас!
Страна происхождения франшизы Россия  
Регионы развития франшизы Россия, Украина, Казахстан, Беларусь  
Владелец франшизы группа компаний Волконский  
Год основания компании –
владельца франшизы
2005  
Год начала франчайзинговой
деятельности
2012  
Сфера деятельности Пекарни / Свежая выпечка  
Основные группы товаров / услуг

Пекарня-кондитерская полного цикла:

  • Свежевыпеченный хлеб
  • Слоеная выпечка
  • Кондитерские изделия (эклеры, макарони, пирожные, мармелад, печенье)
 
Средняя розничная цена товаров / услуг (средний чек) €10  
Страны и города,
в которых представлены объекты сети
В России:
  • Москва
  • Санкт-Петербург
  • Нижний Новгород
  • Воронеж
В Украине:

Киев

 
Cобственные объекты 29  
Франчайзинговые
объекты
14  
Форматы франшизы

Проект сроком 5 лет

  • открытие в городе производства полного цикла
  • открытие флагманской торговой точки (около 200 кв.м.)
  • открытие магазинов-сателлитов (до 70 кв.м.)
 
Инвестиции €600'000 - €1'000'000  
В сумму инвестиций входит

Производство полного цикла: комплект оборудования для хлебобулочного, кондитерского производства.

флагманская торговая точка: магазин, пекарня, кондитерская, кофе-бар, кафе полного цикла.

 
Вступительный взнос (паушальный взнос, стоимость франшизы) €1  
Во вступительный взнос входит
  1. Формат корпоративных отношений — эксклюзивная лицензия на территории;
  2. Срок действия: 5 лет с момента открытия первой торговой точки;
  3. График развития проекта:
    открытие флагманской пекарни-кондитерской (с производством полного циклана месте) в течение первого года; открытие дополнительно до 6 торговых объектов-сателлитов (без производства) на территории, в среднем + 2 объекта в год, начиная со 2 года работы проекта

Мы предоставляем:

Блок экономика проекта

  • Расчет объема инвестиций
  • Прогноз продаж
  • Прогноз возврата инвестиций

Блок Производство

  • Технические требования к производственному помещению
  • Зонирование объекта, консультации технологии
  • Список производственного оборудования (условия, аналогичные условиям для группы компаний Волконский в этом регионе)
  • Рецептурный справочник и технологию приготовления
  • Обучение производственного персонала на базе действующих пекарен Волконский (г. Москва, г. Киев)
  • Штатное расписание производственного персонала

Блок пекарня-кафе (торговые точки)

  • Требования к торговым помещениям
  • Утверждение зонирования объектов, планировок технологии
  • Требования и рекомендации к дизайну торговых точек (требуется адаптация для конкретных помещений)
  • Список торгового оборудования (витрины, кофе-машины) + содействие в закупке у утвержденных поставщиков (поставщик предоставляет условия, аналогичные условиям для группы компаний Волконский)
  • Список оборудования, сырья и рецептур для группы бара
  • Блок Закупка
  • Список закупаемого продуктового ассортимента, планирование объемов закупки и складских запасов (approved product list)
  • Список закупаемого не продуктового ассортимента, планирование объемов закупки и складских запасов

Блок Маркетинг

  • Бренд-Бук
  • Рекомендации по ассортименту и розничным ценам
  • Маркетинговая программа открытия проекта
  • PR-поддержка открытия проекта
  • Шаблоны утвержденных рекламно-полиграфических материалов
  • Предоставление страницы проекта «Волконский-франчайзи» на сайте www.wolkonsky.com
  • Включение торговых точек «Волконский-франчайзи» в коммуникации компаний Волконский-Россия и Волконский-Украина

Операционный блок

  • Штатное расписание и организационная структура торговой точки
  • Должностные инструкции ключевого персонала
  • Тренинг торгового персонала в действующих торговых точках Волконский (Киев, Москва)
  • Программу обучения персонала для ТТ на всех позициях

Юридический блок

  • Договор об использовании зарегистрированной Торговой Марки «Волконский»
  • Рекомендации по договорной работе (договоры поставки, договор закупки, договор аренды недвижимости)

На период открытия проекта:

  • Поддержка в запуске проекта — 12 дней
  • Поддержка в запуске торговой точки — приезд команды открытия (40 дней в совокупности)

Период после открытия проекта

  • Ежеквартальные визиты директора по качеству
  • Ежеквартальные визиты директора по развитию

Вступительный взнос обсуждается, зависит от города и формата проекта.

 
Дополнительные услуги
  • Срок возврата инвестиций в центральное производство — от 5 до 7 лет
  • Срок возврата инвестиций в флагманский объект — 3 года
  • Срок возврата инвестиций в торговые точки-сателлиты — 15 месяцев
  • Общий срок возврата инвестиций в проект — 5 лет
 
Срок окупаемости инвестиций от 15 до 50 мес.  
Требования к потенциальному
франчайзи и месту
для франчайзингового объекта

Требования к партнеру:

  • Управление производством в соответствии со стандартами компании Волконский;
  • Управление торговыми точками в соответствии со стандартами компании Волконский;
  • Согласование производственной и торговых локаций с компанией Волконский;
  • Закупка утвержденного ассортимента французской муки через компанию Волконский;
  • Закупка только утвержденного ассортимента сырья для кондитерского производства, кофе и напитков;
  • Ассортимент производства и торговой точки утверждается компанией Волконский;
  • Включение в штат компании лицензиата квалифицированного французского специалиста (пекаря или кондитера) с годовым контрактом и утвержденной заработной платой;
  • Закупка оборудования только у утвержденных поставщиков;
  • Обязательное согласование любых печатных и электронных материалов, содержащих логотип и / или наименование «Волконский» с компаний Волконский;
  • Гарантия на инвестиции этапа запуска проекта на сумму 1 млн евро.
 
Требования к площади от 300 до 550 кв. м  
Необходимое количество сотрудников от 40 до 60 чел.  
Прочие условия франчайзинга

Закупка французской муки у компании Волконский 

 
Регулярные отчисления 6.0% / ежемесячно (от оборота)  
Презентация франшизы (743 B)
Заинтересовала франшиза?

Чтобы связаться с франчайзером, необходимо зарегистрироваться (это быстро и бесплатно) или войти на сайт, если вы уже зарегистрированы (вспомнить логин и пароль).
Контактное лицо по вопросам франчайзинга открыть  
Телефон открыть  
Skype открыть  
E-mail Отправить сообщение
(напишите комментарий внизу)
 
Сайт открыть  
Ваш бизнес похож на этот?
Не ждите — узнайте, как разработать свою франшизу прямо сейчас!
 
 
 
 
1 комментарий
 
  Хотите обсудить франшизу? Напишите комментарий.
Интересует покупка франшизы или контактная информация? Нажмите здесь.
 
 
Франшиза еще актуальна?
bel4a | Написано: 07/06/2018 в 19:35
 

Вы должны авторизоваться для того, чтоб оставить комментарий о франшизе.

Регистрация Забыли пароль?

Дзен-поиск франшизы
Нажмите и узнайте, какая франшиза
вам предначертана судьбой
Франшиза Lviv Croissants Lviv Croissants
Пекарни / Свежая выпечка

Затраты не указаны
Франшиза Сімейна пекарня Сімейна пекарня
Пекарни / Свежая выпечка

Затраты не указаны
Франшиза Маковка Маковка
Пекарни / Свежая выпечка

Затраты не указаны
Франшиза Профессор Пуф Профессор Пуф
Пекарни / Свежая выпечка

Затраты не указаны
Франшиза ПЕРША ПЕКАРНЯ ТВОГО МІСТА ПЕРША ПЕКАРНЯ ТВОГО МІСТА
Пекарни / Свежая выпечка

Затраты не указаны
Все похожие франшизы (22)
Выбрать франшизу
Питание
38
Розничная торговля
61
Услуги для бизнеса
72
Услуги для населения
23
Отдых / Развлечения
31
Спорт
7
Авто
9
Дети
13
Строительство / Ремонт
11
Недвижимость
4
Здоровье / Красота
15
Производство
7
  Все сферы бизнеса  
Новые франшизы: умные часы, шугаринг и черный мед
В этом выпуске: обзор новых франшиз | Все выпуски
 
   
Добавить франшизуРазработка франшизыКаталог франшиз для iPhone и iPadКонтактная информация
© 2008– 2018  Клуб франшиз — каталог франшиз